红烧肉
[主料]
五花肉：1000克
干香菇：10朵
[辅料]
冰糖：适量
生抽：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、先将切好的五花肉煸炒出油，铲出锅待用。
2、炒糖色。锅内留底油，加入冰糖小火翻炒，直至冰糖融化变色起泡。
3、迅速倒入五花肉翻炒，再加入泡好的干香菇炒匀，加适量生抽调味（不要加老抽了，不然颜色会太暗）。
4、加开水没过肉。
5、中火煮半小时
6、最后加盐，再大火收汁。
7、成品。
[小窍门]
1、、因为不喜欢太油腻的，所五花肉先煸炒出油。
2、、因为炒了糖色，颜色就很好看了，不需要加老抽，只用生抽调味就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱