好吃的草鱼
“ 妈妈教的，不知道她在哪学的，应该也是别人教的。自己在家也可以做大厨才会的草鱼。”
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
盐：2大勺
生粉：适量
鸡蛋：2个
生姜：一片
葱：适量
大蒜：4个
冰糖：适量
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[烧草鱼的做法步骤]
1、草鱼刮鳞，洗净（买了条小草鱼）
2、均匀切断。（鱼头切一半）
3、倒适量生抽，耗油，2大勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟.
4、滤掉腌制的水。
5、倒适量生粉拌匀鱼块。
6、碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
7、把裹了生粉的鱼块放入蛋液，裹上一圈蛋液。
8、锅里放适量油，烧热，把鱼块放入油锅里炸。
9、翻面，炸至金黄。
10、炸好的鱼块（滤油）
11、锅里用生姜片涂一下。
12、倒入鱼块(不要放油)
13、再倒水，满过鱼块。
14、放适量生抽，4个大蒜子，小冰糖，搅匀。大火烧开，转中火烧30分钟。
15、中途不要搅鱼块，要保持鱼块的完整性。留些汤汁，放适量切断的葱，起锅即可。
16、盛盘开吃。
[小窍门]
最后一步，可以换成香菜。
使用的厨具：炒锅
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