川味手撕鸡
“ 麻辣鲜香，上瘾的一道菜”
[主料]
鸡腿：一个
[辅料]
生抽：2勺
醋：2勺
味精：少许
糖：1勺
辣椒油：适量
花椒油：适量
香油：5g
葱：适量
香菜：少许
花椒面：适量
料酒：1勺
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[川味手撕鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗净凉水入锅中，加入葱姜料酒烧开煮制5-6分钟关火加盖焖制10-12分钟
2、黄瓜切丝，葱姜蒜切末，香菜切段
3、葱姜蒜入容器中加入烧开的花椒油
4、所有调味料拌匀备用
5、黄瓜垫底
6、煮好的鸡肉捞出入冰水凉透
7、鸡肉撕成条
8、浇入料汁即成
[小窍门]
煮制时间可根据鸡腿大小调整
使用的厨具：煮锅
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