角瓜番茄炒蛋
“ 简单家常的快手小炒！”
[主料]
角瓜：1根
番茄：1个
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
鸡精：适量
花椒油：适量
葱花：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[角瓜番茄炒蛋的做法步骤]
1、角瓜洗净切片，葱花切好。
2、番茄洗净切块。
3、鸡蛋打散，加少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
4、锅中油热后，倒入蛋液翻炒至熟，盛出备用。
5、锅中余油，下入葱花炒出香味。
6、下入番茄翻炒，炒至番茄变软。
7、加入角瓜翻炒。
8、炒至角瓜变软、番茄成泥状，加入盐、鸡精、胡椒粉、花椒油调味。
9、最后加入鸡蛋翻炒均匀。
10、成品。
[小窍门]
番茄炒成泥状，更入味更好吃。角瓜易出水，炒至变软即可。
使用的厨具：炒锅
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