肉末土豆泥
[主料]
土豆：3个
肉末：100克
[辅料]
豆瓣酱：1勺
盐：1勺
胡椒粉：1勺
糖：1勺
料酒：1勺
小葱：2根
淀粉：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末土豆泥的做法步骤]
1、准备好食材.土豆个头稍微大些。
2、将豆土去皮,切成滚刀块.小葱切好备用
3、切好的土豆块,冷水入锅,煮熟透.
4、将煮好的土豆,加一勺盐,一勺胡椒粉,压碎搅拌均匀.土豆一定要压成泥，不能有小颗粒，要不然影响口感。盐要根据土豆泥的多少，加减。
5、碗里刷一遍油，将土豆泥装碗里压成型，倒入盘中。
6、起锅，油烧热，将切碎的葱白炒香，加入肉末，煸干水份。
7、加豆瓣酱，一勺料酒，一勺糖，翻炒出香味。
8、倒入适量的水淀料，葱花翻炒至粘稠。
9、淋上煮好的肉末，香糯的肉末土豆泥做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃