排骨炖小土豆
“ 春天小土豆上市了，相比大土豆，小土豆萌萌的，能够完整地入菜，烤炖煎炸，光这小模样就很惹人喜欢。今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食啦！
我妈妈70多了，装了一口假牙，她还特别喜欢吃土豆山药红薯这些，但是肉她又不喜欢吃几口，正好呢，这一锅她老人家能挑着土豆吃，我们年轻人就连肉带汤带土豆都吃了。这么省事又好吃的土豆，你也赶快试试吧！”
[主料]
排骨：800克
土豆：1000克
[辅料]
大葱：1根
姜：1块
八角：3颗
桂皮：1块
香叶：2片
酱油：少许
盐：少许
料酒：少许
热水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[排骨炖小土豆的做法步骤]
1、排骨焯水，小土豆擦掉外皮，用有点粗糙的百洁布一蹭，皮就掉了；调味料随自己的喜欢来调整，比如喜欢吃辣的，还可以放几个干红辣椒；
2、煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；
3、趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，所以用量自己来调整；盖上盖子，小火，慢慢炖着；
4、排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；
5、将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；
6、出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。
7、排骨炖小土豆，不油不腻又入味！
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐