红枣老面花卷
“ 甜的花卷，甜的老面。
老面肥:做酵母馒头，取50克面团，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏2天以上。”
[主料]
面粉：500g
老面肥：50g
豆奶粉：25g
[辅料]
水：250g
小苏打：0.5g
红枣：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红枣老面花卷的做法步骤]
1、老面肥50克撕小块，放豆奶粉25克(可以不放)，温水250克，搅拌匀。
2、放面粉500克。
3、揉光滑面团(揉一百下以上)，盖好盖子，发酵一晚上。
4、放小苏打0.5克，手上抹水，抹匀小苏打，揉匀面团排汽。
5、枣子去核，切小丁。(能切碎更好)
6、取一半面团，案板上放适量干面粉，擀成长方形，抹油。
7、洒红枣丁。
8、慢慢卷起来。
9、修整一下，揉均匀。
10、均匀切块。
11、用筷子按一下，拉长，两头收尾重叠，作为底部。
12、做好的面卷放进蒸笼。
13、静置两倍大小。
14、大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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