抹茶恋人饼干
“ 隔壁邻居家在装修，砌墙.我在家砌我的饼干，凑热闹”
[主料]
有盐黄油：115g
低筋面粉：110g
抹茶粉：5g
全蛋液：35g
淡奶油：20g
糖粉：90g
玉米淀粉：35g
[辅料]
白巧克力：70g（夹馅）
有盐黄油：20g（夹馅）
抹茶粉：3g（夹馅）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[抹茶恋人饼干的做法步骤]
1、准备材料，玉米淀粉、低筋面粉、抹茶粉混合过筛
2、全蛋液、淡奶油、糖粉用手动打蛋器搅拌均匀
3、加入低筋面粉、抹茶粉、玉米淀粉拌匀（面糊偏干不影响，后续需要加入黄油）
4、有盐黄油隔水溶化
5、加入熔化的有盐黄油，倒入（步骤3），拌匀
6、做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟，取出回温一下
7、将抹茶面糊涂抹在方形瓦片或圆形瓦片模具中，铺上油纸刮平（油纸不可忽略）
8、烤箱预热190度，中层上火170度，下火150度，烤7-8分钟，取出待凉再取出
9、白巧克力切碎隔水溶化
10、加入黄油、抹茶粉，拌匀冷却
11、将做好的抹茶巧克力酱装入裱花袋中
12、抹茶巧克力酱挤在饼干上
13、取另一片覆盖，完成
[小窍门]
1、、配方中用到的是有盐黄油，如没有可以加少许盐，综合甜度
2、、烤箱温度仅供参考，成品量比较多建议减半制作
3、、此款饼干偏甜，搭配茶类品尝更完美
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶