藕夹 吃藕的人才不丑呢～
“ 今天心情不好，做菜可以让我忘记烦恼～最爱莲藕了～做藕夹的藕，稍微老一点的藕比较好～肉馅里加了点青椒，解腻～”
[主料]
猪肉末：一斤
莲藕：适量
青椒：2根
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
黑胡椒粉：适量
加碘盐：适量
鸡精：适量
蛋清：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[藕夹 的做法步骤]
1、猪肉末里加适量生抽，老抽，食盐，鸡精，鸡蛋清，少许料酒，青椒碎，按照同一个方向搅拌五分钟，静置五分钟
2、莲藕切片，2—3厘米厚，不要切断，我觉得薄一点比较好吃，所以切的不是特别厚。然后往里面塞肉馅
3、面粉与淀粉按照3:1的比例勾兑，加入三枚鸡蛋，放入清水搅拌。不过我觉得用玉米粉勾兑的话，最后成品颜色应该会更好看。
4、把塞好肉馅的藕夹放入面粉液中，下锅炸，注意不要被油喷到哈。
5、炸完捞出，复炸。我炸的有点多了，一个人根本吃不完，去楼下小饭馆买了打包盒，周末带给妈妈吃。
6、第一次做，卖相不佳，但做完心情好多了～
[小窍门]
炸藕夹的时候千万小心呢，不要被热油喷溅到。口味重的可以在肉馅里多加调料。
使用的厨具：不粘锅
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