回锅肉
“ 下饭菜”
[主料]
猪肉：500克
[辅料]
蒜苗：2根
蒜：5瓣
蚝油：适量
豆瓣酱：适量
花生油：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、猪肉洗净冷水下锅煮至熟透
2、猪肉煮熟后凉凉切薄片
3、蒜切片，蒜苗切斜段
4、热锅倒油，下蒜片爆香
5、下肉片煎至两面微黄，倒入适量料酒炒香
6、加入一勺豆瓣酱、蚝油翻炒均匀
7、加入半勺糖拌匀
8、倒入蒜苗
9、翻炒均匀即可
10、装盘
[小窍门]
豆瓣酱有咸味，所以不用加盐了。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 川菜