豆酱焖鸡
[主料]
鸡块：适量
葱：适量
[辅料]
咸豆酱：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[豆酱焖鸡的做法步骤]
1、鸡块冲洗干净
2、锅中烧开水，放入鸡块焯烫
3、然后再冲洗一遍，沥干水分备用
4、鸡块放入砂锅中，加入没过鸡块的清水，大火烧开，转小火焖煮
5、煮至锅中还剩不多水的时候，加入适量咸豆酱
6、加入适量酱油，搅拌均匀
7、继续煮，煮到锅底还剩一些汤汁的时候就要熄火（砂锅还会继续挥发水分，而且砂锅烧干的话，锅底容易烧裂）
8、出锅前撒上葱花，装盘即可
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜