辣椒酱
“ 客家腌面是梅州客家一道特色风味小吃。客家人对客家腌面的喜爱那已经是很难形容了。在客家人中几乎早餐，夜宵都是以它为主，再配上一份客家地道肉丸汤或是瘦肉艾草汤(本人极力推荐)，然而吃腌面一定得配上一份辣椒酱那就是一绝。”
[主料]
独蒜：500克
红辣椒：250克
[辅料]
白糖：适量
食用盐：100克
调和油：适量
口味：蒜香
工艺：酱
耗时：数天
难度：高级
[辣椒酱的做法步骤]
1、把红辣椒、独蒜、去蒂剥皮，洗净晾干。
2、红辣椒、独蒜、分开剁碎。
3、把剁碎的红辣椒、独蒜、放盐、糖加在一起搅拌好放一天。
4、第二天把食用油放锅煮开浇到腌好的蒜蓉辣椒上，放上一天，第三天后装进玻璃瓶中，不用放冰箱保证辣椒酱不会变质呦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料 午餐 晚餐