韭黄炒肉丝
[主料]
韭黄：1把
猪肉：1块
干辣椒丝：适量
胡萝卜：1小块
[辅料]
生抽：适量
盐：半匙
葱：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭黄炒肉丝的做法步骤]
1、猪肉洗净切丝，加少许生抽、淀粉抓匀，再加一点油抓匀，腌制几分钟
2、韭黄洗净切段，底部白色的茎和顶部嫩黄色的叶分开放
3、胡萝卜去皮切丝
4、葱姜切碎，辣椒丝水洗一下备用
5、锅入油烧热，油温四成热时下腌好的肉丝划散
6、肉丝煸出香味后拨到一边，下葱姜碎、辣椒丝炒香
7、调大火，下胡萝卜炒一会，加适量生抽炒匀
8、下韭黄段
9、迅速翻炒几下
10、下韭黄叶
11、快速翻炒几下，加盐调味，炒匀出锅
12、成品
使用的厨具：炒锅
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