凉拌窝笋
“ 窝笋健康饮食，益肝降压。”
[主料]
窝笋：5OO克
[辅料]
小米椒：1条
葱：二条
盐：适量
小苏打：少许
红萝卜：半条
蒜头：1只
油：5O克
蚝油：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌窝笋的做法步骤]
1、把窝笋削皮，切成丝。
2、把窝笋丝洒上适量盐拌匀腌制1O分钟。
3、锅内放水，加油，少许盐，少许小苏打，大火煮开，放入腌好的窝笋丝即关火倒入漏勺，用凉水冲凉待用。
4、把蒜头切成茸，葱白切成茸，小米椒切成茸，葱叶切段放入锅内加油开火，煎至葱叶发黄，捞出葱叶即成葱油。
5、锅内的葱油加入葱茸，小米辣茸小火煸香，再加入蒜茸煸几下，加入蚝油适量，再加入少许水煮一下，打薄芡关火，倒入窝笋丝上拌匀即可装盘，翠绿爽脆的凉拌窝丝就做好了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐