牛腩柿子汤
“ 天气渐凉，来一碗暖暖的汤热乎乎的喝上一大碗太美了。”
[主料]
牛腩：500g
柿子：6个
[辅料]
香菜：1棵
蒜：3瓣
姜：2片
花椒：1勺
大料：2个
香叶：1片
桂皮：1小块
陈皮：1小块
肉蔻：1个
白果：1个
小米椒：2个
白芷：1个
[调料]
蚝油：2勺
盐：3勺
冰糖：5块
生抽：2勺
白糖：2勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[牛腩柿子汤的做法步骤]
1、牛腩清水洗净切成长方形小块，冷水下锅焯一下捞出。
2、电压力锅中放入小米椒，花椒，大料，冰糖，蒜，姜，香叶，陈皮，桂皮，肉蔻，白果，白芷然后放入焯好的牛腩，放入1大汤碗清水，选择牛羊肉选项，大概50分钟左右压肉，压好后开盖备用。
3、我选的是红柿子和黄柿子一起，洗净后去蒂切成小片备用。
4、冷油放入白糖，糖化后倒入切好的西红柿翻炒。
5、柿子一定要不停的翻炒，变成近似泥状。
6、将压好的牛腩成入柿子中，剩下的汤滤出炖肉料也倒入柿子泥中。
7、大火烧开5分钟，放入香菜段即可。
8、完成。
[小窍门]
这些食材就是一大汤碗的量。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜