梅干菜扣肉
“ 按照做法对的，肉切的码盘不算标准，肉皮没冲上，味道好。”
[主料]
五花肉：500g
梅干菜：400g
[辅料]
生抽：2勺
老抽：2勺
冰糖：适量
八角：2个
葱：适量
盐：3勺
料酒：1勺
油：2勺
花椒粉：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[梅干菜扣肉的做法步骤]
1、梅干菜浸泡一夜清洗
2、五花肉洗净，加葱姜八角料酒煮20分钟
3、煮好拿出抹老抽
4、锅放少许油，肉皮朝下，小火慢煎
5、四面煎制
6、锅内留油，梅干菜入锅中，倒入肉汁，加生抽、盐、冰糖、小火煮15分钟
7、煎好肉切片
8、码入碗
9、铺上梅干菜上锅蒸50分钟
10、倒扣入碗中
使用的厨具：煮锅、炒锅
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