鲍鱼炖鸡
[主料]
鲍鱼：适量
柴公鸡：适量
[辅料]
食用油：适量
食盐：适量
生抽：适量
葱：适量
花椒：适量
八角：适量
白糖：适量
鸡精：适量
蒜苗末：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鲍鱼炖鸡的做法步骤]
1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮末备用
2、锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香
3、倒入鸡块翻炒
4、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖
5、炒出来香味，加清水
6、倒入砂锅
7、鲍鱼洗净
8、放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼
9、大火烧开，改中小火炖煮
10、煮一小时后开大火
11、蒜嫩芽切末
12、放入蒜苗末，汤汁很鲜美不要收干
13、装盘
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐