无油的香酥鸡翅根
“ “无油的炸翅根金黄酥脆，咬开里面是嫩嫩的汁水，比油炸的更健康”
[主料]
鸡翅根：500g
鸡蛋：1个
玉米淀粉：30g
面包糠：30g
[辅料]
料酒：10g
生抽：45g
花椒粉：3g
盐：5g
白糖：3g
姜末：1g
柠檬汁：2g
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[无油的香酥鸡翅根的做法步骤]
1、鸡翅根解冻冲洗后放入冷水锅里加热煮开5分钟捞出
2、准备好辅料：料酒10克、生抽45克、花椒粉3克、盐5克、白糖3克、姜末1克、柠檬汁2克
3、鸡翅根焯水后加入适量料酒，生抽，柠檬汁，盐，白糖，花椒油拌匀腌制40分钟中途翻动一两次
4、准备好炸鸡用料，蛋液搅散，玉米淀粉和面包糠准备好
5、先裹一层淀粉
6、裹上蛋液
7、再蘸上面包糠
8、全部做好准备炸
9、空气炸锅200度预热
10、放入炸篮里
11200、度炸15分钟，中途打开翻动一两次
12、炸好的外面很酥脆里面嫩的出水
13、无油的鸡翅根
[小窍门]
鸡翅根事先用牙签扎点洞眼便于入味，如果不想焯水可以直接腌制，但是我觉得焯一下水口感更好
用烤箱烤也是一样的
使用的厨具：其他
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