酸菜扣肉
“ 非常下饭的一道家常菜”
[主料]
五花肉：500克
酸菜：250克
[辅料]
姜：1块
葱：1根
酱油：1勺
蚝油：1勺
鸡粉：1汤匙
料酒：1勺
盐：适量
花生油：适量
水：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜扣肉的做法步骤]
1、准备好五花肉，酸菜，葱，姜（五花肉先炸好）
2、肉切片，酸菜切碎，姜切丁，葱切细
3、碗中加入蚝油，酱油，料酒，鸡粉，适量清水调成料汁
4、锅中热油，放入酸菜翻炒，倒入料汁，盖上盖子焖5分钟
5、将肉片码在大碗里，放入姜碎
6、把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上
7、放入锅中隔水大火蒸半小时
8、把蒸好的酸菜肉倒扣在碟子上
9、撒上葱花即可
[小窍门]
用高压锅蒸肉更易烂
使用的厨具：不粘锅
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