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古法冬瓜茶
“ 小时候最爱喝的饮料就是冬瓜茶啦。那时候总是盼望着夏天的到来,因为可以光明正大地喝很多很多的冬瓜茶。前不久在市场看到了有冬瓜卖,突然就很想自己做做冬瓜茶。于是有了今天这道食谱。” [主料] 冬瓜:600g [辅料] 红糖:200g 口味:甜味 工艺:煮 耗时:一小时 难度:简单 [古法冬瓜茶的做法步骤] 1、将冬瓜外皮用海绵清洗干净。 2、连皮带籽切成小块。 3、将冬瓜块放入九阳奶锅中,红糖敲碎之后撒上去,并拌匀。 4、盖上盖子,腌制2个小时,期间多次搅拌。 5、等到冬瓜出水,红糖稍微融化即腌制好。 6、大火烧开之后转小火煮1个小时。 7、刚烧开不久,表面会有这些泡沫,记得要舀掉哦。 8、一直煮到冬瓜变得透明,颜色变深,糖浆比较浓稠状态即可。 9、熬好的冬瓜茶用筛网过滤一下,记得用勺子尽力地压压冬瓜肉,尽量把每一滴糖浆都挤出来。 10、过滤好的冬瓜茶冰箱冷藏保存,喝的时候加入温水或者冰水稀释到你喜欢的甜度即可。 [小窍门] 1、.冬瓜的皮和籽不要去掉,一起熬制。 2、.熬冬瓜茶期间,不要加水,所以一定要小火熬煮。 3、.做好的冬瓜茶冰箱冷藏可以保存1个星期左右。 4、.请使用不沾奶锅来熬煮。 5、.红糖的量不要再增加,否则就是在喝红糖水而已。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 饮品 家常菜 下午茶 夏季食谱