古法冬瓜茶
“ 小时候最爱喝的饮料就是冬瓜茶啦。那时候总是盼望着夏天的到来，因为可以光明正大地喝很多很多的冬瓜茶。前不久在市场看到了有冬瓜卖，突然就很想自己做做冬瓜茶。于是有了今天这道食谱。”
[主料]
冬瓜：600g
[辅料]
红糖：200g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[古法冬瓜茶的做法步骤]
1、将冬瓜外皮用海绵清洗干净。
2、连皮带籽切成小块。
3、将冬瓜块放入九阳奶锅中，红糖敲碎之后撒上去，并拌匀。
4、盖上盖子，腌制2个小时，期间多次搅拌。
5、等到冬瓜出水，红糖稍微融化即腌制好。
6、大火烧开之后转小火煮1个小时。
7、刚烧开不久，表面会有这些泡沫，记得要舀掉哦。
8、一直煮到冬瓜变得透明，颜色变深，糖浆比较浓稠状态即可。
9、熬好的冬瓜茶用筛网过滤一下，记得用勺子尽力地压压冬瓜肉，尽量把每一滴糖浆都挤出来。
10、过滤好的冬瓜茶冰箱冷藏保存，喝的时候加入温水或者冰水稀释到你喜欢的甜度即可。
[小窍门]
1、.冬瓜的皮和籽不要去掉，一起熬制。
2、.熬冬瓜茶期间，不要加水，所以一定要小火熬煮。
3、.做好的冬瓜茶冰箱冷藏可以保存1个星期左右。
4、.请使用不沾奶锅来熬煮。
5、.红糖的量不要再增加，否则就是在喝红糖水而已。
使用的厨具：煮锅
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