草鱼可以吵着吃
“ 别再去外面吃烤鱼了？您可以在家中炒草鱼吃啊！”
[主料]
草鱼：1条
[腌料：]
食盐：半勺
生抽：1勺
胡椒面：1勺
鸡蛋：1个
淀粉：10克
[炒料：]
六月香豆瓣酱：1勺
红辣椒段：适量
葱段：适量
蒜瓣：适量
花椒粒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[炒草鱼的做法步骤]
1、准备3斤多的草鱼一条。
2、去头去尾去鱼骨后切段。
3、将鱼肉装入盆中，加入食盐、胡椒面、生抽，打入一个鸡蛋，加入淀粉。
4、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
5、起锅烧油。
6、油温五成热下入鱼段炸制。
7、炸制金黄色捞出。
8、准备辣椒段，蒜瓣，葱段和花椒粒（我忘了拍六月香豆瓣酱的图片，对不起）？
9、锅中留底油炒香六月香豆瓣酱。
10、下入炒料炒香再下入炸好的鱼肉。
11、用锅铲轻轻翻炒。
12、加入清水后加入老抽。
13、盖上锅盖闷煮10分钟，使汤汁进入鱼肉增加香味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜