陈皮鸭
“ 滋阴润肺，止咳化痰”
[主料]
鸭：半只
陈皮：适量
姜：三片
香菜：一颗
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：少量
生抽：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[陈皮鸭的做法步骤]
1、所有材料洗净
2、鸭斩成块，陈皮泡水，姜切丝，香菜切末
3、鸭肉焯水去浮沫捞起洗净
4、放油锅内翻炒至变色捞出备用
5、姜丝入油锅爆香放泡好的陈皮入锅翻炒出香味
6、倒入鸭肉炒均匀后加入冰糖，翻炒至冰糖快融化时加入生抽调色，炒均，再倒入适量料酒，这时不动鸭肉，盖上锅盖焖片刻
7、待焖出香味后开盖，翻炒均匀调入适量盐，加入没面的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20-30分钟左右即可
8、焖焖焖，慢慢等吧，最后尝尝味道，如果觉得陈皮多了有点苦味，可以加多一点冰糖中和一下，汤多了就大火打开收汁吧
9、可以吃啦😊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜