辣椒红油
[主料]
干辣椒：适量
炒熟芝麻：适量
香料包：一个
大葱：一根
姜：一块
洋葱：一个
[辅料]
糖：适量
盐：少许
白酒：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[复合香辣椒红油的做法步骤]
1、干辣椒适量
2、香料：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，白寇，山奈，紫苏各适量
3、干锅不放油放入辣椒小火炒香
4、炒好后放进料理机粉碎
5、粉碎好备用
6、干锅小火炒香香料
7、香料炒好后放进料理机粉碎或用石臼捣碎
8、准备一些炒熟芝麻
9、辣椒粉里放入打好的香料2勺放入适量的白芝麻和花生碎少许白酒和鸡粉或澳宴奇调料粉
10、锅中放油小火炸香葱姜
11、炸至金黄色就捞出，然后烧至油稍微冒青烟
12、然后把油分三次泼入辣椒边倒油边搅拌最后放入1/3勺盐和半勺糖，静放一晚效果更佳
使用的厨具：炒锅
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