香松豆苗肉丸汤
“ 秋日，特别是阴冷的天气里，下班后实在需要一碗汤汤水水来温暖一下奔波劳碌一天的身心～”
[主料]
豆苗：200g
猪肉：80g
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
葱：适量
香油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香松豆苗肉丸汤的做法步骤]
1、新鲜豆苗切掉根部，洗净
2、葱姜蒜切末(我家没有葱，就没加)
3、猪肉一块，用绞肉机绞成肉末，加葱姜蒜末，加适量的盐，一小勺生抽，一小勺麻油，适量的黑胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉泥上劲
4、锅中烧开水，用小勺挖一小勺肉泥在手中团成丸子（也可以直接手中抓一把肉泥，从虎口处挤出肉丸，方法看各自习惯），把肉丸下入水中
5、等肉丸全部漂浮起来时，加入洗净的豆苗
6、锅中加适量的盐，鸡精（我没加，大家看各自需要），豆苗变色变软时，即可盛出
7、撒上香松，淋上一点香油，完成
8、完成
[小窍门]
1、.下肉丸时用中小火，煮1-2分钟后再改大火
2、.豆苗变色时迅速捞出，否则会被煮老了
使用的厨具：煮锅
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