啤酒馒头
“ 喝剩的啤酒倒掉可惜，就想着拿来做馒头，出乎意料的好吃，特别松软，还有淡淡的麦香味。”
[主料]
中筋面粉：900克
啤酒：450克
[辅料]
白糖：50克
酵母：9克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[啤酒馒头的做法步骤]
1、将啤酒倒入面桶里。
2、加入面粉、白糖和酵母。
3、开始揉面。
4、揉至光滑的面团，开始发酵。
5、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。
6、取出面团，排气，平均分成3份。
7、每份搓长。
8、平均分成12等分。
9、摆入铺有油纸的蒸盘。
10、放入蒸箱醒发20分钟。
11、启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟。
12、关机后焖5分钟再出炉。
[小窍门]
1、.根据面粉吸水性调整啤酒量。
2、.根据各人口味调整加糖量。
3、.要想馒头表面更光滑，就多揉几次或用擀面杖擀压几次，我比较懒，揉的次数不是很多，所以表面不是很光滑。
使用的厨具：厨师机
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷