四喜蒸饺
[主料]
面粉：800g
五花肉：400g
红萝卜：500g
香菇：3朵
芹菜：2根
鸡蛋：2个
胡萝卜：半根
[辅料]
大葱：1根
姜：适量
盐：1勺
酱油：2勺
十三香：半勺
鸡精：适量
老抽：半勺
水：半碗
玉米油：半碗
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[四喜蒸饺的做法步骤]
11、.冷水和面，放置一旁。2.葱和姜放入料理机，放入半碗水打成碎末，倒入肉馅里面。调入盐、酱油、鸡精、十三香、玉米油，顺时针搅上劲。
2、大老板去皮，切成丝，撒一大勺盐，拌匀，放置一旁，沙出水来。差不多需要半个小时，这个时候去弄别的配料。
3、胡萝卜去皮，香菇去根，芹菜去叶，洗净。
4、鸡蛋煎成鸡蛋饼，切碎。香菇，胡萝卜，芹菜都分别切碎。每个里面都放少许油和盐拌匀。
5、配料准备好以后来弄萝卜。萝卜丝像揉面一样，揉一会就出水变软了，攥干水分，剁碎。
6、然后把剁碎的萝卜拌到肉馅里面，调入老抽上色。
7、包的时候如图，剂子要大一些，放入肉馅，四个方向都放到中间捏上，然后相邻的饺子皮捏上。
8、放上准备好配料。四个角分别捏出尖。
9、蒸屉刷油，蒸饺上锅，大火烧开，中火蒸15分钟，水开之后算时间。
10、四口一个，每口味道都不同哦！
使用的厨具：蒸锅
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