酸菜白肉
“ 用东北纯正的酸菜做一道热气腾腾的砂锅酸菜白肉，能使秋夜的餐桌充满了温暖的气息。
酸菜白肉—肉肥汤鲜、酸爽适口。”
[主料]
猪肉：150克
酸菜：300克
[辅料]
红薯粉条：适量
盐：8克
黄酒：5克
干辣椒：2个
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜白肉的做法步骤]
1、备食材
2、五花肉洗净切片，酸菜洗净顶刀切丝
3、食材纳入小碗，准备葱、姜和干辣椒
4、砂锅中倒水，烧开后放入肉片并撇去浮沫，中小火煮15分钟。也可放葱段 姜片去腥增香。
5、大火将锅烧热，倒油，放入干辣椒和酸菜煸炒出香气
6、将肉片和汤一起倒进锅中
7、放葱 姜末
8、倒入黄酒
9、放盐、胡椒粉大火烧开
10、酸菜、肉片和汤倒回砂锅，盖上锅盖转小火炖10分钟
11、放粉条稍煮
12、关火、即成
[小窍门]
红薯粉条用冷水提前泡软，用粉丝替代粉条效果更好
如果放冷水泡软的粉丝则不需要再煮
酸菜用清水洗一遍
使用的厨具：砂锅、炒锅
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