香菇焖鸡
[主料]
嫩鸡：１只
[辅料]
香菇：八个
[配料]
料酒：适量
桂皮：适量
姜片：适量
盐：适量
白糖：适量
大蒜头：适量
八角：适量
尖椒：适量
香油：适量
葱：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇焖鸡的做法步骤]
1、嫩鸡切块，香菇用温水泡开，调料准备好备用
2、锅烧热放入适量的油，烧至中温，放入桂皮，八角，尖椒，姜片和香葱爆香后，放入鸡块，翻炒三五分钟，鸡块表皮有些金黄色后，放入料酒，不翻动，焖至两分钟.
3、有股香扑来，之后放入少量生抽，加入适量的水，烧开后把香菇放在表面，加小量白糖，改小火，盖上锅焖十五分钟，再放入几颗大蒜头，喜欢吃软一点的可以早放，小炒至收汁就可出锅了．
[小窍门]
不喜欢吃辣的朋友可以不放尖辣．
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱