鸡块烧白玉菇
[主料]
小鸡腿：2个
白玉菇：1盒
[辅料]
青辣椒：1个
葱：适量
红辣椒：1个
姜：适量
蒜：适量
[调料]
花椒：10粒
大料：1个
料酒：20g
酱油：1勺
糖：4g
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[鸡块烧白玉菇的做法步骤]
1、小鸡腿3个剁成小块，白玉菇1合洗净，青红辣椒各1根，葱姜蒜适量。花椒10粒，大料1个。
2、炒锅加入稍多点油，爆香葱姜蒜。
3、下入鸡块翻炒。
4、加入花椒大料。
5、鸡肉变色加入料酒20g。
6、一品鲜酱油一大勺。
7、继续翻炒大约1分钟。
8、鸡块上色加入白玉菇翻炒
9、加入青红辣椒。
10、加入4g糖。
11、调入适量的盐(味道不宜重，一会要收汁)。视蘑菇析水情况，再酌情加入些热水。盖盖焖煮。
12、鸡肉软烂，开大火收汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐