胡萝卜炒黑豆苗
“ 这次买的黑豆苗，搭配胡萝卜清炒，成品清淡爽口，非常不错。
黑豆苗有补血、补肾、益脾、降脂、排毒、抗衰老等作用。胡萝卜可以养胃健脾，益肝明目。胡萝卜还有降糖，降脂，降压的功效。由此，这道清淡的素菜，养生保健的作用很突出。”
[主料]
黑豆苗：250g
胡萝卜：80g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
淀粉：适量
姜：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜炒黑豆苗的做法步骤]
1、备好黑豆苗。
2、黑豆苗剪去根部，洗干净用过凉水浸泡5分钟。
3、胡萝卜洗干净切成丝。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
5、再起油锅，葱姜入锅煸香。
6、黑豆苗入锅炒。
7、胡萝卜入锅同炒。
8、加盐、味精炒。
9、视情况，淋入少许水淀粉。
10、水淀粉熟，即可盛出享用。
[小窍门]
1、、此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。
2、、胡萝卜含有脂溶性营养素，宜先过油，再入菜。
使用的厨具：炒锅
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