南瓜鸽子汤
“
我国古话有"-鸽胜九鸡”之说,极言鸽子营养价值之高。鸽肉富含蛋白质，其中钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E等的含量比鸡、鱼、牛、羊肉的都要高，而脂肪含量低，容易被人体消化吸收。”
[主料]
鸽子：1只
南瓜：半个
枸杞：适量
[辅料]
姜：几片
葱：适量
盐：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜鸽子汤的做法步骤]
1、这里焯水的图片就省略了，首先我们将鸽子清洗干净，尤其是脖子皮下的淋巴全部给去掉，洗净后放入锅中，水没过鸽子放入两片姜(焯水放入姜能有效去除鸽子的腥味)盖盖大火烧开，烧开后再洗净将鸽子放入砂锅内，放两片姜将葱洗净直接卷成卷放入，大火烧开后转文火慢炖两小时左右，时间没有限制自己看鸽子肉熟烂了汤颜色如图
2、这时我们就可以把事先准备好的南瓜放入砂锅中，大火烧开转小火烧至南瓜熟透
3、最后我们放入一些枸杞，再依靠自己的口味调入适量的盐
[小窍门]
买的鸽子越老炖出来的汤汁越鲜，营养也更好
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜