番茄炖牛肉
“ 天气凉了，喜欢做炖菜，热乎乎的吃着舒服。”
[主料]
牛腩：800克
番茄：2个
[辅料]
炖肉料包：1个
洋葱：1个（小）
桂皮：1段
八角：2粒
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
食盐：适量
草果：1个
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[番茄炖牛肉的做法步骤]
1、主要食材
2、西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段
3、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫
4、焯过水的牛肉捞出
5、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。
6、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软
7、放入焯过水的牛肉
8、加入所有调料
9、加入热水莫过牛肉
10、置火上，大火烧沸后改小火炖
11、慢炖至肉烂汤浓即可（大约1个多小时）
12、成品！
[小窍门]
1、、西红柿顶端开十字刀，放开水里煮一分钟，烫好的西红柿捞出，很容易去皮。
2、、关于炖肉放盐：炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐