香爆牛仔骨
“ 前几天看到一个大厨的手艺，真心的心动了，还等什么呢？”
[主料]
牛仔骨：400克
[辅料]
洋葱：适量
蒜：适量
姜：适量
酱油：适量
蚝油：适量
米酒：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
小米椒：适量
盐：适量
青瓜：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：数小时
难度：未知
[香爆牛仔骨的做法步骤]
1、新鲜的牛仔骨清水泡1个时辰，将血水换掉
2、切块，并放在厨房纸上将水份吸干
3、姜，蒜切片，如果想有浓浓的蒜香，就多点
4、青瓜切片
5、洋葱切块，小米椒切小
6、酱油，蚝油，番茄酱调在一起搅匀
7、米酒，糖调在一起
8、将牛仔骨扑上薄薄的一层面粉，不用太厚
9、锅里放适量橄榄油，放入牛仔骨中火煎至金黄
10、煎好的牛仔骨待用，是不是已经很有味的样子
11、锅里余留的油，放入姜蒜煸香
12、加入洋葱辣椒
13、加入牛仔骨翻炒，动作要快噢，不然扯着吃就费劲了，加入调好的酱汁，看情况加，不要颜色太浓，再加入米酒汁
14、迅速翻炒匀，即可开动
所属分类： 热菜