肉末鱼香茄子
[主料]
茄子：3个
五花肉：适量
葱：适量
蒜：2-3瓣
红辣椒：1个
青辣椒：1个
[辅料]
酱油：1勺
料酒：2勺
豆瓣酱：1勺
米醋：3勺
白糖：1勺
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[肉末鱼香茄子的做法步骤]
1、原材料；
2、茄子切半；
3、茄子皮面切花，不切到底，实在没准儿，茄子两边放着筷子切；
4、青红辣椒切丁；
5、切葱；
6、五花肉切丝；
7、平锅煎茄子；
8、两面煎好出锅备用；
9、酱油1勺+米醋3勺+白糖1勺
10、开始做菜：待油热炒葱；
11、炒出葱香味下肉丝；
12、煸炒肉丝至变色；
13、放豆瓣酱，调中小火，慢慢煸炒出豆香味；
14、看着油很少很干的样子 哈，特意少放油的，够炒肉丝就可以了，因为茄子吃了很多油；
15、放辣椒丁+调好的料汁+煎好的茄子+水；
16、待菜入味儿，水烧干，放蒜末关火；
17、出锅；
18、成了！
使用的厨具：平底锅、炒锅
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