肉片炒蒜苔
“ 蒜苔，在我国分布广泛，南北各地均有种植，其营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑，以及防癌、杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。”
[主料]
猪瘦肉：100g
蒜苔：250g
红萝卜：1个
蒜蓉：10g
[腌料]
生粉：少许
蚝油：少许
生抽：少许
白糖：少许
油：少许
[调料]
盐：少许
蚝油：少许
清水：适量
芝麻油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉片炒蒜苔的做法步骤]
1、热锅冷油，下入用腌料腌制过的肉片炒香。
2、锅烧热了，才发现忘记切蒜蓉，匆匆忙忙下入肉肉才去切蒜，结果过火了，亲们做这道菜菜，记住先油锅炒香蒜蓉，再下入肉片。
3、肉片炒香后，下入红萝卜翻炒均匀。
4、倒入蒜苔，下点盐翻炒均匀。
5、加入蠔油、清水翻炒均匀后，盖锅盖煮熟蒜苔。
6、蒜苔煮熟后，淋入芝麻油翻炒均匀出锅。
[小窍门]
妈妈教做菜常常说：生葱、熟蒜、半病韭菜，这个蒜苔较为辛辣，煮熟能改善，所以后面要加点水盖锅盖煮熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜