番茄炒有机菜花
“ 快手小炒，入秋后，多给家人做这菜，生津止渴，润燥去火，大人小孩都爱吃。”
[主料]
有机菜花：1棵
西红柿：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
蒜：适量
香菜：适量
生抽：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄炒有机菜花的做法步骤]
1、菜花在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净。西红柿洗净，这西红柿是前几天从姐姐家拿来，无农药无化肥，纯绿色有机蔬菜，又面又甜又多汁，秋天常常当水果吃。
2、锅中加入适量的水，水开加少许盐，焯烫有机菜花1分钟左右，菜花变色就捞出过冷水备用。
3、西红柿划十字刀，趁热水入锅烫一下，去掉西红柿皮，然后切片。大蒜和香葱去皮洗净切碎。香菜摘洗干净切碎。
4、炒锅加入适量的油，爆香葱蒜，蒜片留点出锅用，特别提味。下入西红柿翻炒，今天用的是不粘锅，无油烟，可以盖上锅盖煮1~2分钟，把西红柿煮出汤汁，像番茄酱一样，再炒有机菜花才好吃。
5、一两分钟后，西红柿果然变成汤汁。
6、加入有机菜花翻炒，也不用来回的翻炒，不糊锅，盖上锅盖，煮1分钟左右，让有机菜花吸足了番茄的汤汁。
7、打开锅盖，看看颜色很漂亮，菜也不会炒烂，依然脆嫩，这就是不粘锅的优势，炒菜无油烟，不糊锅，保持蔬菜的鲜美度。加入盐、少许生抽、胡椒粉、白糖、香菜碎、大蒜碎调味。出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜