萝卜丝烧鱼块
[主料]
麻鲢鱼：500g
白萝卜：100g
[辅料]
海天味极鲜：适量
王守义麻辣鲜：适量
王守义十三香：适量
红辣椒：半个
青辣椒：半个
小香葱：2颗
白酒：少量
鸡精：适量
味精：适量
陈醋：适量
生姜：适量
盐：适量
油：3勺
蒜子：2个
小米椒：3个
郫县豆瓣酱：匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[萝卜丝烧鱼块的做法步骤]
1、鱼切块，放盐，白酒，生姜腌10钟。
2、萝卜，红辣椒，切丝。
3、生姜，蒜子，小米辣。
4、油烧冒烟，放进盐好的鱼，烧到鱼起黄皮，翻过来，在烧另外一面，不要搅拌。等两面烧好。
5、烧好的鱼，放锅边上，倒进萝卜丝，和配料，把萝卜丝炒到变颜色。
6、煎好的鱼，和炒好的的萝卜丝，放水，水要多过鱼和萝卜丝，小伙慢慢烧，接着放进调料，最后放鸡精，和陈醋。
7、烧好的鱼出锅，装盘放上小葱。
[小窍门]
今天想起小时候，妈妈烧鱼的味道，那个时候吃鱼少，都是放萝卜丝，放水也多，冬天，天冷，吃不完的鱼，放第二天吃，冻上块，味道美美的，是吃饭，下菜，的好美食。
使用的厨具：炒锅
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