干煸豆角
[主料]
扁豆：400克
肉末：150克
[辅料]
干辣椒：4个
老抽：1大勺
榨菜末：适量
[配料]
花椒：适量
蒜粒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸豆角的做法步骤]
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜