酥炸藕盒
[主料]
猪肉末：250G
莲藕：1个
[辅料]
葱：半根
姜：5片
[配料]
食用油：4两
盐：少许
生抽：少许
鸡蛋：1个
面粉：适量
淀粉：适量
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[酥炸藕盒的做法步骤]
1、将猪肉切块后，连同葱姜一起放入料理机中绞碎
2、肉馅中加入少许生抽、料酒、盐搅拌均匀
3、莲藕洗净刮掉外皮后，切成两个之间连着的藕盒。先切一片，底部别切断后，再切另一片，如图示
4、将搅拌好的肉馅均匀抹入藕盒中
5、碗中放入适量面粉、淀粉和一个鸡蛋，然后慢慢的倒入凉水，用筷子不停地搅拌成粘稠的糊
6、在面糊中倒入几滴食用油，能够是面糊在炸制好后香酥的作用。用筷子挑起面糊，能拉成丝后再滴下即可，面糊不能太稀
7、锅内后倒入食用油，将装好肉的藕盒放入碗中，均匀沾满面糊后放入锅中，小火炸制两面金黄即可
8、酥脆的炸藕盒就做好了。可以蘸着椒盐吃，也可以另行调制一个酸甜汁，烹在藕盒上
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱