红烧茄子
[主料]
紫长茄：400克
青椒：一个
[辅料]
生抽：三茶匙
老抽：一茶匙
白糖：一茶匙半
蒜末：适量
葱花：适量
鸡粉：半茶匙
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用
2、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用
3、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用
4、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生
5、倒入茄子和料汁
6、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可
7、成品
使用的厨具：炒锅
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