山珍海味
“ 这道蘑菇长在肉饼里的美味 清新可口 菌鲜肉香”
[主料]
小米椒：5个
大肉馅：300克
鸡蛋：1个
虾：6个
白玉菇：20个
芹菜：半根
葱：1根
[辅料]
盐：半勺
生抽：1勺
胡椒粉：2克
料酒：1勺
淀粉：1勺
味精：2克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[山珍海味的做法步骤]
1、备食材
2、虾洗净去壳去虾线 小米椒洗净切碎芹菜 葱 洗净切末 蛋清打入小碗
3、虾肉剁成馅和大肉馅共置一碗中 放入料酒 生抽 盐 淀粉 蛋清 胡椒粉 味精
4、肉馅打上劲后放入蒸碗铺成饼状，白玉菇洗净切段
5、插入白玉菇
6、入蒸锅蒸制
7、大约25分钟
8、蒸熟
9、炒锅立刻上火 倒入鸡汤下入芹菜末 葱末和小米椒 勾薄芡 旺火收汁（半分钟）
10、起锅浇在盘中即成
[小窍门]
蒸制时可覆盖保鲜膜或加盖盘子，以免水蒸气流入蒸碗
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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