【重庆】红糖糍粑
“ 红糖糍粑是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小，裹上豆面蘸上红糖，一口一个，细细嚼下，那个香甜软糯。。。
在川渝的许多地区，每逢传统节日或喜庆日子，许多人家都有打糍粑的习俗，还有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。当一盘新鲜制作的红糖糍粑端上桌来，糍粑条上裹着微黄的黄豆面，蘸上红糖只要你尝上一口，便会再也丢不下筷子！
糍粑的制作工艺非常精细，上好的糯米蒸熟后倒入石臼舂打至烂，再搓成一个个大小适度的糍粑条，油煎后淋上红糖汁混上黄豆面，趁着糍粑热气腾腾，赶紧尝上一口，此时的糍粑入口甜香无比，口感细腻柔韧，芳香沁甜。暖暖的红糖甜浆将洁白晶莹的糯米糍粑紧紧包裹，香香的黄豆面镶嵌其中，不仅营养美味，且充满了温润的过年红红火火气息”
[主料]
黄豆面：100克
糍粑：500克
红糖：100克
[辅料]
油：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[红糖糍粑的做法步骤]
1、将糍粑切成小块
2、热锅倒油六成热放去糍粑
3、小火把糍粑煎到柔软膨胀即可
4、制作红糖糖浆，红糖切碎放入大一点的碗，加入适量水放入微波炉大火三分钟就成糖浆了
5、黄豆面制作，将黄豆下热锅炒熟（一定要小火），放入料理机打成粉即可
6、摆盘浇上红糖水
7、裹上黄豆面，香甜软糯的红糖糍粑就做好了。
8、吃起来停不下来😏
9、成品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃