又伊鲜糖醋小排
“ 糖醋小排（糖醋排骨）是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。配上又伊鲜酱油和醋，味道很独特哦。”
[主料]
肋排：700g
[辅料]
姜：15g
葱：5g
油：2汤匙
鲜味酱油：5汤匙
米醋：3汤匙
水：2杯
冰糖：25g
糖：2汤匙
黄酒：3汤匙
口味：葱香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋小排的做法步骤]
1、肋排切块。
2、姜切片。
3、将葱做成葱结。
4、锅子烧热后，加入油，煸香姜和葱。
5、加入肋排。
6、肋排炒至金黄后，加入黄酒，等酒气挥发后，分别加入酱油，冰糖，水和糖。
7、大火烧开后，转中火炖煮50分钟，最后加入醋，大火收汁。
8、装盘，糖醋小排完成！可以上桌开吃了。
[小窍门]
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
使用的厨具：炒锅
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