冰皮月饼
“ 冰皮月饼无需烘烤，工艺简单，节约能源；口感酥软滑爽，略有弹性；”
[主料]
冰皮月饼粉：100g
红豆沙：100g
[辅料]
抹茶粉：4g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[冰皮月饼的做法步骤]
1、准备好食材，我忘记拍照了，这是我买单后的照片……
2、粉放入盆中，热水边冲边搅拌，搅拌成团备用
3、粉加入抹茶粉放入盆中，热水边冲边搅拌，搅拌成团即可
4、面团降温后揉成团，豆沙馅料分成25克一个，饼皮分成25克一个， 豆沙也揉成团    尽量揉光滑点，分成等份 。。。
5、  冰皮用手捏成圆形，按扁之后包入馅料。。
6、面团把豆沙馅包起来，收口，搓圆。
7、捏紧收口，月饼上粘点面粉或者油，放到月饼模具中。。。
8、然后轻轻一压，提起模具，就成功啦。。。
[小窍门]
1、、做好的月饼放入冰箱冷藏一夜后口感更佳。。
2、、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。
使用的厨具：其他
所属分类： 糕点 中秋