酱叉烧
[主料]
猪里脊肉：600克
[辅料]
盐：适量
姜：适量
蒜蓉：适量
[配料]
蜜汁叉烧酱：40ml
白糖：半勺
酱油：40ml
料酒：40ml
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一天
难度：简单
[酱叉烧的做法步骤]
1、猪里脊肉洗净，用刀拍松。
2、把叉烧放入保鲜盒，加入姜、蒜蓉，酱油，料酒，盐，叉烧酱搅拌均匀，腌制24小时（放入冰箱保存）。
3、腌制好的叉烧沥干汁液，热油锅，煎两面至微黄。
4、加入腌制叉烧的汁液和水（不必没过叉烧，大概没过一大半就行），大火烧开，中火煮30分钟，每隔5分钟翻一面继续煮就行了。
5、煮好的叉烧晾凉，酱汁也盛起备用。
6、切成片，淋上酱汁就行了。
[小窍门]
煮好的叉烧凉了再切，否则容易散开。
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