家常奇味鸡煲
“ 用家里常用的配料做饭店吃的奇味鸡煲。”
[主料]
鸡：半只
洋葱：半个
青椒：一个
鲜菇：少量
[辅料]
香菜：几棵
葱白：适量
姜：几片
沙茶酱：适量
生粉：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
海鲜酱：适量
香料酒：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常奇味鸡煲的做法步骤]
1、半只鸡斩块加生抽、老抽、糖、糊椒粉、沙茶酱、海鲜酱腌10分钟。
2、炒锅爆香姜片、葱白，再放入腌好的鸡块炒。炒香后加料酒（米酒也行）炒，盖锅一分钟。
3、把炒香的鸡块放沙煲中用中火焖5分钟
4、在炒锅内留点油放入青椒洋葱鲜菇，加少许盐鸡粉炒两分钟。再加到沙煲内和鸡块一起小火焖5分钟。
5、最后加点生粉勾芡收汁。上桌时加点香菜即可。
[小窍门]
可以根据自己的喜好加新鲜茹类，因为焖时会出水所以全程不用加水。一般沙煲菜最好是加柱候酱好点，但因为家中没有了只好加现有的海鲜酱和沙茶酱。也可以中间加点蠔油添加香味。
所属分类： 热菜