提拉米苏
“ 一款暖到你心的甜品，值得你亲手为爱而做。”
[主料]
马斯卡彭奶酪：250g
手指饼干：适量
淡奶油：150ml
蛋黄：两个
糖：50g
水：50ml
[辅料]
吉利丁粉：10g
咖啡酒：50ml
可可粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[提拉米苏的做法步骤]
1、准备好材料
2、手动打蛋器打到蛋黄略微发白
3、水加糖，小火加热至糖融化，继续加热至沸腾关火
4、慢慢倒入蛋黄，一定要温柔，不然，就成蛋花汤了，搅拌均匀后凉至常温备用
5、吉利丁粉用适量水充分泡开
6、放入温水锅中，完全化开，成吉利丁液，备用
7、马斯卡彭提前软化
8、用电动打蛋器打发
9、打至奶酪顺滑即可
10、另起一盆，倒入淡奶油
11、打发奶油至出现纹路状态
12、马斯卡彭奶酪和奶油糊混合，再加入蛋黄，上下翻拌，至均匀细腻状态
13、最后加入吉利丁液
14、搅拌均匀备用
15、手指饼干沾上咖啡酒
16、模具底层放入沾好咖啡酒的手指饼干
17、再倒入一层奶酪糊，如此反复
18、直到模具装满，轻震模具出大泡，然后放入冰箱冷藏，过一夜，吃时撒上可可粉即可
19、来吧一款甜蜜的点心，值得你亲手尝试
[小窍门]
暖心提示:提拉米苏一定要用马斯卡彭，不建议用别的奶酪
蛋黄经过糖开水高温消毒，可以放心食用，如果你还介意，那最好不要尝试做提拉米苏了。
吃时再撒可可粉，以免可可粉受潮。也可以装饰你喜欢的水果在表面。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品 下午茶 学生