葡式蛋挞
[主料]
低筋粉：高筋粉
黄油：淡奶油
炼乳：细砂糖
蛋黄：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
2、蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
3、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。放入烤箱烤20分钟
4、大功告成，放了几粒桃子
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 冰品