猫爪萌趣冰皮月饼
“ 冰皮月饼是月饼中做法最简单的，饼皮无需烘烤，冷藏后进食,还能做出各种漂亮萌趣的造型，深受小朋友的喜爱，但冰皮的做法很重要，要不然做出的冰皮不Q糯的，口感就不好。”
[主料]
糯米粉：75克
粘米粉：75克
澄粉：50克
牛奶：350克
白砂糖：40克
植物油：30克
[辅料]
白豆沙：450克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猫爪萌趣冰皮月饼的做法步骤]
1、准备好材料。
2、把粉类过筛混合。
3、在混合好的粉类中加入糖拌匀后加入牛奶搅匀。
4、再加入植物油充分搅匀。
5、把面糊静置20分钟，
6、包上保鲜膜放入已经开锅的蒸锅中。蒸的过程中要把面糊搅拌几次。
7、蒸大约20-30分钟，面糊呈透明状后拿出稍微晾凉后揉成面团。
8、用的是50克的月饼模，所以把面团分成25克一个的剂子。
9、白豆沙也分成25克一个的剂子。
10、预留几个剂子拌上果蔬粉配花片用。
11、取一个冰皮按扁。
12、放入白豆沙馅儿。
13、然后慢慢地把冰皮往上推。捏紧收口后滚圆。
14、把喜欢的花片配上颜色按平。
15、放入模具中，卡住。
16、再把包好馅的面团放入模具中。
17、放在案板上用力按下。
18、逆时针松开卡住的地方慢慢往上退出模具。
19、放在盘子上。
20、深受小朋友喜欢的猫爪冰皮月饼。
[小窍门]
做好的冰皮月饼建议放冰箱冷藏后再食用口感更好。
使用的厨具：其他
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