烧汁鸡腿饭
[主料]
鸡大腿：1个
土豆：1个
胡萝卜：半根
山药：半根
西兰花：2小朵
香菇：2个
[辅料]
生抽：15ml
老抽：15ml
冰糖：5g
大葱：两段
老姜：3片
料酒：10ml
海苔：1小片
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[烧汁鸡腿饭的做法步骤]
1、鸡大腿洗净血水，冷水下锅，加葱段姜片和料酒，大火煮开转小火炖煮15分钟
2、煮鸡腿的过程中准备配料，山药胡萝卜土豆切片，香菇切十字花，入冷水浸泡防止氧化
3、鸡腿煮好后沥干水分，将配菜放鸡汤中，中火5分钟煮熟
4、西兰花切碎后与其他配菜拌匀
5、热锅起油，小火将鸡腿两边略煎（可以顺便把香菇也煎一下）
6、下冰糖炒化，让鸡腿裹上糖色，再加生抽老抽，和50ml鸡汤，小火焖煮5分钟
7、大火收汁，装盘即可~
8、成品~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜